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La femme du mois
Madame Anna Schroeder-Lopes
LA FEMME DU MOIS :
Anna Schroeder-Lopes
Responsable du Département du Commerce de l’ICEP, organe de promotion du tourisme et des vins du Portugal en Suisse
Mon parcours de vie :
Je suis née en Angola de père portugais et de mère angolaise. Lors de la guerre de 1975, nous sommes revenus au Portugal où j’ai terminé mes études d’économie à Lisbonne.
Avant d’entrer dans le monde du travail, j’ai décidé de faire un voyage dans plusieurs pays d’Europe. En visitant la Suisse, j’ai connu celui qui est devenu mon mari…et depuis j’habite ce merveilleux pays.
Depuis 10 années, je suis responsable du département du commerce de l’ICEP à Zurich, organe de promotion des produits et des vins portugais sur le marché suisse. Nous organisons beaucoup de séminaires et d’ateliers spécifiques, et invitons plusieurs importateurs suisses dans différents Salon de Vin, dont Arvinis où je retrouverai avec plaisir le Club des Femmes et du Vin le 27 avril prochain.
Parlez-nous de votre première expérience avec le vin
Durant les fêtes de Noël et de Pâques il nous a été permis de boire un peu de Champagne, j’avais 16 ans, une initiation car je pouvais enfin boire du vin à table !
Quel événement vous a poussé à mieux connaître le vin
Au travers de mon travail, certainement, car comment entreprendre la promotion des vins portugais en Suisse sans connaître la géographie viticole, les cépages, et découvrir toute la diversité des vins de notre pays
Quand et avec quel vin avez-vous ressenti une vraie et première émotion ?
Il s’agit d’un vin de la région de l’Alentejo dont je ne me souviens plus du nom, mais j’ai aimé la maturité des raisins, le fruité et la légèreté des arômes….
Quelle fut pour vous l’occasion la plus romantique avec une bouteille de vin ?
Un soir d’hiver, après une belle journée de ski et un bon dîner à deux près de la cheminée : un Porto « Vintage Exlibris », vin issu de l’assemblage et dans un seul millésime, mis en bouteille au cours de la troisième année. Le nec plus ultra du Porto….
Quelle est la bouteille qui vous a laissé le meilleur souvenir ?
Un vin rouge du Douro, le « BATUTA » de la maison Niepoort (spécialisée dans les Vins de Porto), issu des cépages Touriga Nacional, Tinta Amarela, Touriga Franca, élevé 18 mois en barrique de chêne français. Ce vin offre une robe dense, une structure puissante assortie de tanins mûrs et souples. A découvrir…
Et le pire, par méconnaissance ?
Aucun….
Au Portugal, y a-t-il beaucoup de femmes qui produisent leur propre vin ?
Bien sûr, nous avons plusieurs femmes très connues dans le monde du vin. La première et la plus célèbre, c’est Maria Antonia Ferreira de la maison Ferreira.
D’autres célèbres œnologues ont suivi. Pensons à Susanna Esteban qui est œnologue de la Quinta do Castro, la Quinta Casa Amarela et la Quinta do Côtto dans la Vallée du Douro.
Ou Sandra Tavares da Silva, sa mère est suissesse et son père portugais. Elle fait du vin à la Quinta do Vale D. Maria et la Quinta da Choupalha. Ou encore Filipa Pato de Bairrada.
Au Portugal, y a-t-il des sommelières et des œnologues très connues
Je dirai plus spécialement des œnologues, en tant que pays producteur, nous donnons beaucoup d’importance à la formation du vin. Nous avons des très bons œnologues comme João Portugal Ramos, très connu à Allemagne et en Suède. João Nicolau de Almeida qui fut nommé « Wein maker of the year 2002 » par « Wine & Sprits ». Or encore Dirk Niepoort….
Quelle est la région portugaise qui a le plus évolué et quel vin recommandez-vous ?
Durant les dernières 15 années, on peut dire que toutes les régions viticoles portugaises ont subit une profonde évolution. Mais s’il fallait mettre en exergue les plus dynamiques, je citerai les régions du Douro et de l’Alentejo
Quel est le vin portugais le plus connu dans le monde
Il s’agit du rouge Barca Velha da Ferreira / Sogrape de la région du Douro, un vin très difficile à se procurer, considéré comme la "Rolls" des vins portugais. Il n'est pas produit tous les ans. Cher, bien entendu.
Mais aussi le rosé Mateus qui fait partie des vins les plus vendus dans le monde. Pour une première expérience, je suis certaine que nous avons toutes adoré ce genre de vin pétillant et doux à la fois.
Les vins portugais sont-ils bien importés en Suisse
Oui, on peut y trouver tous les vins rouges de haute qualité et les ventes ont augmenté de 29% entre 2001 et 2005.
En découvrant les vins du Portugal, quelle est la particularité la plus importante à retenir ?
Certainement la multitude des cépages autochtones qui donnent à nos vins une identité à nulle autre pareille. Chaque région viticole possède ses propres variétés, son terroir et son climat particulier. Pensons à la Vallée du Douro et ses fabuleux vins de Porto et ses rouges modernes qui font aujourd’hui partie des plus grands vins du monde. Sans oublier la personnalité inaccoutumée des Vinhos Verdes, encore un cru que l’on peut qualifier de typiquement portugais.
Quel est le restaurant ou l’hôtel à visiter absolument dans votre pays
Entre Lisbonne et Porto, il faut absolument visiter l’Hôtel Palace de Bussaco, bâtiment historique du XIXe siècle qui fut Palais Royal, dernier legs des Rois de Portugal. L'ensemble architectural est entouré de merveilleux jardins avec fontaines, une chapelle et un couvent. Cet Hôtel historique situé dans le cœur d’une forêt vierge (105 hectares) composée d’arbres exotiques et de plantes rares, est considéré comme le plus bel édifice historique du monde. Sa gastronomie portugaise et sa cave immense compte parmi les meilleurs du pays.
Quelle livre recommandez-vous aux femmes qui désirent parfaire leurs connaissances des vins du Portugal
Ce sont des livres en portugais :
Portugueses Table Wines - The New Generation of Wines and Wine Makers de Giles MacDonogh
Enciclopédia dos Vinhos de Portugal de Chaves Ferreira - Publicações, SA.(traduit en anglais)
Os autores dos Grandes Vinhos Portugueses de José Salvador
Quelle recette portugaise proposez-vous à nos membres ?
Cabillaud à la mode de Porto
6 tranches de cabillaud, 1kg de tomates, 3 oignons, 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 250 gr de riz
4 cuiller à soupe d’huile, 1 bouquet garni, 1 litre de vin blanc sec, sel et poivre
Tomates : peler et épépiner après les avoir plongé 1 min. dans de l’eau bouillante. Hachez grossièrement.
Éplucher les oignons, les échalotes et l’ail, hacher le tout séparément
Rincer le riz et le mettre dans une casserole avec 1,5 l d’eau, laisser bouillir durant 5 ou 6 minutes. Égoutter.
Chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir le hachis d’oignons, d’échalotes et d’ail, ajoutez la tomate, le bouquet garni, sel et poivre, cuire à feu doux durant 20 m
Ajouter le riz précuit et mélanger avec cette fondue de tomate. Poser le poisson sur l’ensemble, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire à feu doux durant 15 à 20 minutes selon l’épaisseur du poisson.
Servir dans des assiettes bien chaudes.
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