Le vignoble suisse / statistiques de l’année 2005

Le vignoble suisse / statistiques de l’année 2005


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Savez-vous que le vignoble suisse possède 14’903 hectares dont 6’454 ha en cépages blancs et 8'449 ha en cépages rouges.

Par rapport à l’année 2004, la surface globale a diminué de 34 ha.

La surface affectée aux variétés blanches a diminué de 133 ha
tandis que celle consacrée aux variétés rouges a continué sa progression avec 99 ha supplémentaires.

La surface valaisanne a diminué et compte 5'159 ha (-21) de vignes. Le Valais demeure néanmoins le plus grand canton viticole de Suisse.

Il est suivi par les cantons de Vaud avec 3'857 ha (-8)
Genève dont la surface, caractérisée par une baisse régulière ces quatre dernières années semble se stabiliser à 1'277 ha (-4).

Le Tessin a arrêté l’extension de son vignoble qui atteint 1’037 ha (-3).

En Suisse alémanique, le canton de Zurich figure en tête du peloton avec 619 ha (-1), devant les cantons de Schaffhouse avec 472 ha (-1), des Grisons avec 419 ha (+1) et d'Argovie qui totalise 392 ha (inchangé).

Reconversion de l’encépagement

Les contributions octroyées pour la reconversion variétale continuent à développer leurs effets :
Les surfaces ont baissé de 191 ha pour le Chasselas et de 18 ha pour le Müller-Thurgau.
On observe toujours une diminution des cépages rouges principaux : Pinot noir moins 23 ha et Gamay moins 55 ha.
Les spécialités blanches et rouges poursuivent leur augmentation systématique.

En 2005, sur le plan suisse, les cépages les plus plantés ont été les :

·1 Gamaret (+41)
Merlot (+24)
Garanoir (+21)
Syrah (+19)
Petite Arvine (+15)
Sauvignon blancs (+10)
Diolinoir (+10)
Cornalin (+10).

Récolte 2005
La récolte de 2005 est particulièrement faible. Elle atteint un volume total de 100.1 millions de litres de vin clair (-15,8 millions de litres par rapport à 2004).
Avec cette récolte, on a obtenu une production de 47.9 millions de litres de vins blancs et 52,2 millions de litres de vins rouges.

Importations de vin
Les importations se montent à 181,3 millions de litres dont 157,4 millions à l'intérieur du contingent tarifaire.
En ce qui concerne les importations de vins rouges :
les vins italiens confortent leur avantage (46,7 mio. l)
la France (38,5 mio. l) qui continue de perdre des parts de marché.
l'Espagne (28,1 mio. l) dont les importations se sont stabilisées.

Consommation de vin en Suisse
La consommation totale de vins s’élève à 272,9 millions de litres, ce qui représente une diminution de 5,7 millions de litres (vins industriels et vins exportés ou réexportés inclus) par rapport au précédent exercice.
La consommation de vins blancs atteint 82,3 millions de litres (-3,2)
celle des vins rouges baisse à 190,6 millions de litres (-2,5).
La consommation totale de vins suisses baisse à 102,2 millions de litres, soit 10 millions de litres de moins que l’exercice précédent.
Celle de vins blancs chute à 51,8 millions de litres (-5,5),
celle des vins rouges diminue de 4,4 millions de litres pour s’établir à 50,4 millions de litres

Suisse : Cépages les plus plantés

Pinot noir 4507 00 ha
Chasselas 4404.66 ha
Gamay 1654.98 ha
Merlot 974.56 ha
Muller-Thurgau 527.10 ha
Gamaret 303.43 ha
Chardonnay 303.23 ha
Sylvaner 220.05 ha
Pinot gris 196.82 ha
Syrah 164.71 ha
Garanoir 163.64 ha
Arvine 129.60 ha
Humagne rouge 107.90 ha
Sauvignon blanc 104.90 ha
Pinot blanc 102.03 ha
Cornalin 89.42 ha
Diolinoir 85.72 ha
Surface des vignobles de la Suisse romande : 11’243,64 ha
·27 Valais 5’158,89 ha
Vaud 3’851.00 ha
Genève 1’288.49 ha
Neuchâtel 596.59 ha
Lac de Bienne 224.85 ha
Fribourg 117,12 ha
Jura 6,70 ha

Surface des vignobles de la Suisse alémanique : 2’592.44 ha
·34 Zurich 619.18
Schaffhouse 472.00
Grisons 418.48
Argovie 393.97
Thurgovie 265.67
Saint-Gall 213.09
Bâle camp. 106.98
Bâle ville 5.94
Soleure 5.36
Schwyz 3.62
Appenzell 3.57
Lucerne 3.06
Zoug 2.01
Glaris 1.74
Berne Thunersee 1.81
Obwald/Nidwald 1.06
Uri 0.19

Surface des vignobles de la Suisse italienne et du Misox : 1’069.21 ha
Tessin 1’036.92 ha
Misox 3,22 ha
Le Misox représente la Vallée sud des Grisons, sur le versant italien proche du Tessin